Quelle est la différence entre un légume et un fruit ?

Différence modifiée le 5 Février 2016

un fruit	un légume

Fruit ou légume ? Ils font partie de notre quotidien et pourtant nous avons bien du mal à les différencier !

En culinaire, on définit comme fruit un végétal se consommant plutôt sucré, en dessert alors qu'on donne le terme de légume pour un végétal que nous mangeons salé pour accompagner une viande ou un poisson.

Mais en terme botanique ça se corse !
Le fruit est un organe végétal comestible, c'est à dire qu'il provient des plantes à fleurs. Il succède à la fleur suite à la fécondation, le fruit renferme les graines de la plante.
En ce qui concerne le légume, il n'existe pas de définition botanique : le légume provient d'une plante potagère que nous consommons.
Il s'agit d'une partie de la plante, par exemple la racine (carotte, radis, ...) , la graine (lentille, ...) , la tige (asperge, ...), la feuille (salade, chou, ...), ...

En d'autres termes, un fruit est un légume, en revanche un légume n'est pas forcément un fruit ! Par exemple la tomate en botanique est un fruit, de même le poivron, la courgette ou encore le concombre !