Quelle est la différence entre un cidre doux et un cidre brut ?
Différence modifiée le 20 Avril 2015
C'est une question qui revient souvent lors d'une bonne dégustation de crêpes !
La principale différence entre ces deux cidres provient de la fermentation qui change le degrés d'alcool et son goût :
- Le cidre doux fermente moins longtemps que le brut.
- En dessous de 3 degrés d'alcool c'est un cidre doux. Au dessus de 3 degrés il s'agit d'un cidre brut (ou demi-sec).
- Le cidre doux est plus léger, plutôt sucré, possède un goût de pomme plus prononcé et se consomme généralement en dessert. Le cidre brut accompagne quant à lui principalement des plats salés.
Le cidre brut est la variante la plus répandue et consommée en France.
